Соль и здоровье: почему от нее стоит отказаться и чем ее заменить

Соль состоит из 40% натрия и 60 % хлора, которые необходимы организму. Она различается по вкусу и цвету. Натрий отвечает за связывание воды в теле, поддерживая оптимальный баланс внутриклеточных и межклеточных жидкостей. Организм не может полноценно функционировать, если исключить этот химический элемент. К чему приводит переизбыток соли, есть ли какое-то решение, стоит разобраться подробнее.

Переизбыток в организме

Сложно понять, какую концентрацию этого элемента человек употребляет с продуктами. Суточная норма – до 5 г в день. Полное отсутствие соли в рационе тоже вредно, тем не менее не стоит превышать норму.

Чем опасен излишек соли:

1. Риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это в первую очередь инсульты и инфаркты. Чрезмерное потребление хлорида натрия «перепрограммирует» головной мозг, тем самым мешая его нормальной работе. Происходят биохимические изменения в нейронах, которые выделяют в кровоток гормон вазопрессин. Это говорит о том, что высокий уровень потребления хлорида натрия предотвращает ингибирование нейронной сети, которая контролирует уровень артериального давления.
2. Рак желудка. Хлорид натрия – благоприятный компонент флоры, в которой развиваются бактерии, вызывающие язвенные и онкологические заболевания.
3. Болезни суставов. Соль удерживается в организме и в первую очередь откладывается в суставах. От этого возникают отеки.
4. Излишний вес. Соль задерживает воду, которая попадает в подкожный жир, удерживаясь там.
5. Глаукома. Артериальное давление и ухудшенная работоспособность мозга вызывают болезни глаз.
6. Болезни почек. Хлорид натрия накапливается, а орган не справляется с его выведением.
7. Притупление вкусовых рецепторов. Человек привыкает к соли быстро. Через неделю постоянного потребления, попробовав «пресный» суп, организм понимает, что его уже невозможно есть.

На заметку! 

Полностью соль из рациона исключить нельзя.

Частично убрав ее из меню, можно наблюдать следующее:

• уменьшится аппетит;
• появится прилив сил;
• еда станет вкуснее;
• внешний вид изменится.

Самый лучший мотиватор – отражение стройного тела в зеркале.

Замена альтернативными продуктами

Есть 5 полезных и вкусных альтернатив соли:

1. Сок лимона. Придает приятный цитрусовый аромат, можно применять для салатов, маринадов.
2. Уксус. Есть бальзамический, яблочный. Он сводит к минимуму потребность в соли.
3. Розмарин. Свежий или сушеный можно добавлять к мясу, рыбе, овощам и даже хлебу.
4. Чеснок. Имеет приятный аромат, применяется в сушеном и свежем виде.
5. Пряности и ароматные приправы. Лучшее альтернативное дополнение к любым блюдам.

Чрезмерное потребление соли вредит здоровью. Снизить ее суточную норму можно с помощью других пряностей. Если есть проблемы со здоровьем, прежде всего стоит на время убрать соль из рациона: возможно, всему виной именно она.